Alimentos con reactividad cruzada con gluten: que son y que hacer

¡Los alimentos con reactividad cruzada con gluten pueden ser la causa raíz sorprendente de sus síntomas! Si está siguiendo con diligencia una dieta sin gluten pero aún experimenta síntomas de exposición al gluten, como niebla mental, dolores de cabeza, problemas digestivos, erupciones cutáneas, debilidad, dolor en las articulaciones, hinchazón o fatiga, entonces la reactividad cruzada con gluten podría ser el problema. Cuando come gluten en un trozo de pan, en sus fiambres o en cualquiera de las muchas fuentes ocultas, viaja a través de su estómago y llega a su intestino delgado.